Cukráreň Katka sa nachádza v Humennom, neďaleko centra mesta. Sídli na rohu nenápadného domčeka. Táto cukráreň je rodinný podnik, ktorý pôsobí na Humenskom trhu už 25 rokov, a počas svojho pôsobenia získala už mnoho stálych zákazníkov. Cukráreň tvorí výrobná časť a predajná časť s kaviarňou. V podniku pracuje približne 15 zamestnancov, ktorí sa delia na cukrárov a predajcov. Moja pozícia na tejto praxi bola pozícia predajcu. Pracovala som väčšinou počas víkendov, pretože tie sú najsilnejšie. Pracovná doba bola približne rovnaká počas celého obdobia a to: v piatok 10 hodín, sobota a nedeľa 9 hodín a jeden deň v týždni  4 hodiny.

Na začiatku praxe, som sa oboznámila s prevádzkou, ponukou zákuskov a nápojov cukrárne, zamestnancami a pracovnými postupmi. Zaúčanie mi šlo ľahko, no niekedy som mala problém zapamätať si všetky druhy zákuskov, pretože tie sa každý deň obmieňali. Práca nebola náročná, a po niekoľkých odpracovaných dňoch sa mi tam začalo páčiť. Moja náplň práce zahŕňala obsluhu zákazníkov, prípravu kávy a rôznych nápojov, limonád, a nie veľmi obľúbeného umývania riadu, no aj to k tomu patrí. Neskôr, keď mi už práca išla lepšie, a kolegyne mi začali dôverovať, zadali mi aj zodpovednejšie úlohy ako servírovanie a balenie zákuskov, účtovanie zákazníkov, objednávanie spotrebného tovaru a zásob, neskôr aj prijímanie a vydávanie objednávok tort a zákuskov. Počas môjho pôsobenia v prevádzke sme mali aj sanitárne dni, kedy sa čistili priestory výroby a prevádzky (kaviarne), a zúčastnila som sa taktiež aj na vykonávaní inventúry zásob.  Väčšina dní však zahŕňala najmä obsluhu zákazníkov, účtovanie, prípravu kávy, servírovanie zákuskov a pod. Myslím že celkový  priebeh praxe bol príjemný a bezproblémový, pre obe strany.

Odborná prax v cukrárni Katka sa mi páčila. Nadobudla som nové zručnosti a skúsenosti, naučila som sa nové veci, spoznala milých a ústretových kolegov. Najväčšou výhodou však bolo, že som mala možnosť nahliadnuť na chod a vedenie takejto prevádzky, keďže je to malý rodinný podnik. Vďaka tejto praxi som sa stala zodpovednejšou  a sebavedomejšou v niektorých veciach, napríklad pri narábaní s peniazmi, tržbou a objednávkami. Taktiež ma naučila trpezlivosti a zhovievavosti  pri práci so zákazníkmi, a ako sa hovorí : „ Náš zákazník, náš pán“, snažili sme sa vykonať v rámci možnosti všetko, pre spokojnosť zákazníkov a uchovanie dobrého mena prevádzky. Aj keď sa mi táto prax páčila a taktiež ma niečo naučila, v budúcnosti by som sa tejto oblasti asi nechcela venovať. Svoje uplatnenie vidím skôr niekde vo svojom odbore, v oblasti cestovného ruchu, či už ako turistický sprievodca, alebo pracovník cestovnej kancelárie.

Denisa Kurucová